Beschrijving

Brutto ma buono, ofwel: lelijk maar goed. Dit is de keuken van Florence – verbluffend eenvoudig, met maar weinig ingrediënten, maar uitzonderlijk goed. Dit nieuwe, oogstrelende kookboek van Russell Norman bevat de beste recepten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant Trattoria Brutto. Met gerechten voor elke thuiskok en Russells inspirerende verhalen en insider tips is Brutto een liefdesverklaring aan de eerlijke Toscaanse keuken van een van Italië’s mooiste steden en in het bijzonder aan de bruisende Florentijnse wijk Santo Spirito.

• De langverwachte opvolger van culinaire klassieker Polpo: het allerlekkerste uit de keuken van Florence.
• ‘Als je dit jaar maar één kookboek koopt, kies dan het Italiaanse Brutto. […] Van de cover tot de verrukkelijke foodfotografie en van de bindwijze tot de receptuur: álles klopt aan dit boek.’ – Mara Grimm (maragrimm.substack.com)
• ‘Dit boek moet in je kast staan als je ook maar een beetje prat gaat op de Italiaanse keuken. De Florentijnse keuken is niet bepaald de meest sexy keuken van Italië, maar als je de gerechten zo maakt als in dit boek beschreven, dan wil je enkel nog naar Florence op vakantie. Alles. Goddelijk.’ – culy.nl